味噌の色が教えてくれる物語🍲✨

毎日の食卓に欠かせない味噌。でも、赤・白・合わせの違い、気になったことはありませんか？🤔

実は味噌の色には、長い歴史と地域の文化が詰まっているんです！

今日は、琉樹商店がお届けする味噌の"色"にまつわる深〜いお話をご紹介します💕

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🏯 味噌のルーツを辿ってみると...

味噌の始まりは、なんと中国の「醤（ジャン）」。紀元前から存在していた発酵調味料なんです！

日本には奈良時代に伝わり、お坊さんたちが精進料理で使い始めたのが最初と言われています🙏

平安時代には貴族の食卓に、鎌倉時代には武士たちの保存食として活躍。戦国武将たちは「味噌玉」として戦場に持参したそう！⚔️

江戸時代になると、各地で個性豊かな味噌が生まれ、今の味噌文化の基礎が築かれました✨

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🔴 赤味噌の魅力って？

濃厚な旨みの秘密

赤味噌は1〜3年じっくり熟成させることで、あの深い色と濃厚な味わいが生まれます🍂

愛知県の「八丁味噌」が代表格で、豆麹と塩だけで作られる独特の製法が特徴。アミノ酸たっぷりで栄養満点です💪

こんな料理におすすめ！

• 🍜 味噌煮込みうどん（東海地方の定番！）
• 🍢 味噌おでん（コクと根菜の甘みがマッチ）
• 🥩 田楽（こんにゃくや豆腐に塗って焼くと絶品）

最近では、ハンバーグソースやビーフシチューに少し加える洋風アレンジも人気なんですよ🍽️

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⚪ 白味噌の優しさに癒される

ほんのり甘い理由

白味噌は米麹たっぷり×短期発酵が特徴。1週間〜1ヶ月ほどで仕上がるため、色が白く、糖化が進んで優しい甘みが生まれます🍚✨

京都の「西京味噌」は、公家文化から生まれた上品な味わい。お正月の雑煮や懐石料理に欠かせません🎍

こんな料理で楽しんで！

• 🥣 白味噌雑煮（お正月の定番、まろやか〜）
• 🥕 ふろふき大根（根菜との相性バツグン）
• 🥗 白味噌ドレッシング（オリーブオイル+酢で洋風に）

塩分控えめだから、素材の味を引き立てる繊細な料理にぴったりです🌿

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🎨 合わせ味噌は万能選手！

バランスの良さが魅力

赤味噌の濃厚さと白味噌の優しさをいいとこ取りしたのが合わせ味噌！明治〜昭和にかけて一般家庭に広まりました🏠

家庭によって配合を変えられるから、自分好みの味が作れちゃいます♪

毎日の料理に大活躍

• 🥘 味噌汁（キャベツ・油揚げ・豆腐など何でも合う）
• 🥪 味噌マヨネーズ（野菜や焼き魚に）
• 🍚 焼き味噌おにぎり（お弁当にも◎）
• 🥩 豚肉の味噌炒め（ご飯が進む〜！）

保存性も良く、冷蔵庫に常備しておくと本当に便利です💡

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🌊 千葉の恵みを味噌に込めて

琉樹商店では、千葉県産の食材を使った「房の恵味」シリーズを展開中！

• 🦪 ホンビノス貝味噌（千葉の海の恵み）
• 🐷 豚味噌（千葉の大地の恵み）
• 🐟 スズキ味噌（千葉の海の恵み）

炊きたてご飯にのせるだけで、ごちそうに✨ お酒の肴や炒め物の味付けにも大活躍です🍶

こちらをクリック↓↓↓↓

https://www.c-value.jp/projects/ryukishouten001

クラウドファンディングへのご支援ありがとうございました！

✨9月から10月末まで挑戦していたクラウドファンディングでは、たくさんのご支援をいただきました。心より感謝申し上げます。

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💭 最後に...

味噌の色の違いは、単なる見た目の違いじゃなく、時代と地域が育んだ文化の証なんです📖

赤・白・合わせ、それぞれの良さを知って、料理に合わせて使い分けてみてくださいね🎵

琉樹商店の味噌は、母の手作りの味を大切に、心を込めて作っています💕

あなたのお気に入りの色は見つかりましたか？

ぜひ、味噌のある豊かな食卓を楽しんでください🍴😊

🛒本日のおすすめ商品はこちら！↓↓↓↓

🧄青森県産にんにくを贅沢に使った香り高い味噌。大粒のにんにくがゴロゴロとはいってます。

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