🌊 西日本の郷土味噌で旅する！おうちで楽しむ味噌グルメ4選

こんにちは、琉樹商店です 🍚

"おふくろの味" を大切にする私たちが、今回は 西日本の個性豊かな郷土味噌 をご紹介します！

瀬戸内の穏やかな海の香り、徳島の歴史ある食文化、讃岐のうどん文化、そして九州の温かな風土...それぞれの地域に根付いた味噌たちは、まさに "味の宝箱" です ✨

おうちで簡単に作れるレシピも一緒にお届けしますので、ぜひ最後までご覧くださいね！

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🌾 1. 瀬戸内麦味噌 - 海の風を感じる爽やかな甘み

どんな味噌？

愛媛県や山口県、広島県の瀬戸内海沿岸で愛される、麦の香り豊かな味噌です。

熟成期間は1〜3ヶ月と短めで、淡いクリーム色が特徴 🌾
塩分も5〜7％と控えめなので、魚介や野菜の風味を優しく引き立ててくれます。

💡 おすすめ料理：冷や汁

夏にぴったりの 爽やか冷や汁 はいかがですか？

作り方はとっても簡単！

1. アジを焼いてほぐす
2. 麦味噌と昆布出汁で溶く
3. キュウリや大葉を加えて冷やす
4. 麦ごはんにかけて召し上がれ 🍚

カキの味噌汁もおすすめ！麦味噌の甘みがカキの旨味を優しく包み込んでくれます 🦪

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🏯 2. 御前味噌 - 阿波藩主の御膳に供された歴史ある味

どんな味噌？

徳島県（旧阿波国）で育まれた、甘口と辛口の両方の特徴を併せ持つ珍しい味噌です。

江戸時代、阿波藩主・蜂須賀家政の御膳に供されたことが名前の由来。
米麹をたっぷり使い、6〜12ヶ月熟成させた 濃厚な旨味とコク が魅力です 👑

💡 おすすめ料理：そば米汁

徳島の郷土料理 そば米汁 で、心も体も温まりましょう！

材料＆作り方：

• そば米（そばの実）🌾
• 豆腐、野菜
• 昆布と鰹節で出汁を取る
• 具材を煮込んで御前味噌を溶く

シンプルなのに、コク深い味わいが楽しめます。
豆腐の味噌漬け もぜひお試しを！数日寝かせると濃厚な風味が染み込んで絶品です 😋

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🍜 3. 讃岐味噌 - うどんの里の優しい甘み

どんな味噌？

香川県（旧讃岐国）で親しまれる、甘くふくよかな白味噌。

熟成期間は1〜2週間と超短期！塩分約5％で、濃厚な甘みとクリーミーな口当たり が特徴です 🤍

戦後、関西の甘口白味噌の影響を受けて発展した、うどん文化と並ぶ香川の味覚です。

💡 おすすめ料理：味噌だれのおでん

讃岐ならではの 味噌だれおでん を作ってみませんか？

タレの作り方：

• 讃岐味噌 + みりん + 砂糖を混ぜる
• おでんの具材（大根、こんにゃくなど）にたっぷりかける

優しい甘みが染み込んで、ほっこり温まる一品に 🍢

打ち込みうどん もおすすめ！野菜と一緒に讃岐味噌の出汁で煮込むと、甘みとコクが一体になります 🍲

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🌞 4. 九州麦味噌 - 大地の恵みを感じる豪快な味

どんな味噌？

福岡、鹿児島など九州全域で愛される、麦の風味豊かな味噌。

温暖な気候を活かした1〜2ヶ月熟成で、淡いクリーム色に仕上がります。
ふんわりした甘みと香ばしい香り が特徴で、南九州では特に甘みが強く、お子様にも親しみやすい味です 🌻

💡 おすすめ料理：冷や汁＆もつ鍋

夏は 冷や汁、冬は もつ鍋 で九州気分を満喫！

冷や汁の作り方：

1. 焼いたアジをほぐす
2. 麦味噌と昆布出汁で溶く
3. キュウリやごはんにかけて冷やす

もつ鍋には：
麦味噌をスープに溶くと、濃厚な旨味がぐっと引き立ちます 🍲

野菜の味噌炒めやサバの味噌煮にも最適です！

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🏠 おうちで西日本の味噌旅を楽しもう！

いかがでしたか？

瀬戸内麦味噌、御前味噌、讃岐味噌、九州麦味噌 — それぞれに個性があり、どれも西日本の温かな風土と食文化が詰まった宝物です 💎

冷や汁、そば米汁、味噌だれのおでん、もつ鍋...
これらの料理は、西日本の海と大地の恵みを、あなたの食卓に運んでくれます 🌊🌾

ぜひオンラインショップでこれらの味噌を手に入れて、おうちで "西日本の味噌旅" を楽しんでみてください！

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🧄青森県産にんにくを贅沢に使った香り高い味噌。大粒のにんにくがゴロゴロとはいってます。

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手軽に本格的な味わいを楽しめる「房の恵味」シリーズもぜひチェックしてくださいね 🎵

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クラウドファンディングへのご支援ありがとうございました！

✨9月から10月末まで挑戦していたクラウドファンディングでは、たくさんのご支援をいただきました。心より感謝申し上げます。

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ハッシュタグ

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