こんにちは！琉樹商店の高山です ✨

今日は少し趣向を変えて、私たちが愛する 味噌 の知られざる歴史についてお話ししたいと思います。毎日の食卓に欠かせない味噌ですが、実は日本の歴史と深く結びついているんです 📚

🏯 平安時代：貴族の「通貨」だった味噌

平安時代、なんと味噌は お金の代わり として使われていたことをご存知ですか？😲

当時の朝廷では、高級官僚への給与として「味噌一斗二升」（約20〜24kg！）が支給されていたという記録が残っています。現在私たちが使っている1kgパックを考えると、その量の多さに驚きますね 💰

なぜそんなに価値があったのか？

• 🌾 大豆を塩と麹で発酵させる高度な技術が必要
• ⏰ 長期間の管理と専門知識が必須
• 🏛️ 限られた荘園や寺社でしか生産できない希少性

貴族たちは味噌を贈り合うことで、政治的な関係を築いていました。まさに 「味噌外交」 ですね！ 🤝

⚔️ 戦国時代：武将たちの生命線

戦国時代になると、味噌の役割はガラリと変わります。

武田信玄と信州味噌 🗻

山に囲まれた甲斐では米の生産が困難でした。そこで信玄は 大豆の栽培を推進 し、保存の利く味噌を軍の主力食糧に！川中島の戦いでも、兵士たちの体力維持に味噌汁が大活躍したそうです 💪

伊達政宗の「塩噌蔵」🏭

独眼竜で有名な政宗は、仙台に 日本初の味噌工場 とも言える「塩噌蔵」を設立。これは単なる食糧生産ではなく、経済基盤の強化が狙いでした。現在の仙台味噌のルーツがここにあるんです！

🌸 江戸時代：庶民の食卓へ

江戸時代に入ると、味噌はついに 庶民の手 に届くようになります。

都市部では味噌を桶に詰めて行商する光景が日常となり、各家庭で自家製味噌を作ることも一般的に 🏪 ただし、将軍への献上品として地方特産の味噌が贈られる習慣は続いており、権力者との関係は残っていました。

🔬 発酵と成長の共通点

味噌作りと権力の成長には、興味深い 共通点 があります：

• ⏳ 時間をかけて熟成：数ヶ月から数年の発酵期間
• 🌡️ 環境管理が重要：温度・湿度の微調整が成功の鍵
• 🎯 失敗すれば台無し：腐敗のリスクと隣り合わせ
• ✨ 成功すれば深い味わい：時間をかけた分だけ価値が生まれる

🗾 地域色豊かな味噌文化

各地の味噌には、その土地の 文化と歴史 が刻まれています：

• 🏔️ 信州味噌：寒冷な環境で育まれた淡白で辛口な味
• 🌊 仙台味噌：政宗の統治が生んだ濃厚な風味
• 🌾 関西白味噌：京文化を反映した上品な甘さ
• 🌺 九州麦味噌：温暖な気候が育む独特の風味

🏠 現代に受け継がれる味噌の力

現在、味噌は健康食品として 世界中 で注目されています 🌍 しかし、その根底には千年以上続く 日本の知恵と技術 があることを忘れてはいけませんね。

私たち琉樹商店でも、この長い歴史と伝統を大切にしながら、手作りの調理味噌 をお届けしています。一杯の味噌汁から、遠い昔の人々の暮らしや知恵を感じていただけたら嬉しいです 🍵

🎉 「房の恵味」プロジェクト進行中！

現在、千葉県の海と大地の恵みを込めた 「房の恵味」シリーズ のクラウドファンディングに挑戦中です！

• 🐚 ホンビノス貝味噌：千葉の海の恵み
• 🐷 豚味噌：千葉の大地の恵み
• 🐟 スズキ味噌：千葉の海の恵み

炊きたてご飯にのせるだけで、歴史を感じる ごちそう の完成です ✨

👉「詳しくはこちらからチェックしてみてください！」

千葉の海と大地の恵みを調理味噌に込めて。琉樹商店「房の恵味」プロジェクト | クラウドファンディング - C-VALUE（シーバリュー）クラウドファンディング

---

味噌ひとつから、こんなに豊かな 歴史物語 が生まれるなんて、改めて日本文化の奥深さを感じますね 🤗

皆さんも、今度味噌汁を飲むときは、平安貴族や戦国武将たちのことを思い浮かべてみてください。きっと、いつもとは違った 特別な一杯 になるはずです 💫

「房の恵味シリーズはオンラインショップで販売中です！」

---

琉樹商店 〜心に残るおふくろの味〜 手作り調理味噌で、歴史と伝統の味をお届けします 🏮

#味噌 #発酵食品  #おふくろの味#房の恵味#クラウドファンディング#千葉県産  #手作り #伝統文化 #琉樹商店 #日本史